In dieser Episode spricht Eyüp Aramaz, Gründer und Geschäftsführer von Aramaz Digital, mit André Bernatzky, dem Leiter der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks in Sachsen, über die aktuelle Entwicklung in der Bäckerausbildung. Während die Ausbildungszahlen in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich gesunken sind, zeigt sich 2024 ein erfreulicher Aufwärtstrend. Gemeinsam gehen sie der Frage nach, was diesen Wandel bewirkt hat und welche Faktoren entscheidend sind, um junge Menschen wieder für das Bäckerhandwerk zu begeistern.
Ein zentraler Punkt ist die Sichtbarkeit der Betriebe. Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels müssen Bäckereien sich als attraktive Arbeitgeber präsentieren – besonders auf Social Media. André Bernatzky teilt seine Erfahrungen aus der Praxis und gibt Einblicke, wie sich Betriebe authentisch positionieren können. Außerdem sprechen die beiden über die Rolle internationaler Azubis und welche Chancen sich daraus für das Handwerk ergeben.
Auch die Erwartungen der jungen Generation an eine Ausbildung haben sich verändert. Was wünschen sich Azubis heute von ihrem Beruf? Welche Unterstützung brauchen sie, und wie können Bäckereien darauf reagieren? Zudem geht es um den Einfluss digitaler Prozesse und Künstlicher Intelligenz auf das Handwerk und welche Möglichkeiten sie bieten, den Ausbildungsalltag zu optimieren.
Ein spannendes Gespräch über Tradition, Wandel und die Zukunft der Bäckerausbildung. Jetzt reinhören!
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